宽敞明亮的店内环境，糖果色的装潢，到处都是熊猫元素，整个店看起来年轻而有活力。展示柜里的食材多种多样，顾客挑选着喜爱的食材，盟妹抬头一看，小龙串烧！
串烧，顾名思义就是串串、烧烤、火锅、汤锅四大美食的完美结合。小龙串烧以熊猫元素、麻将文化这两大四川特色为基础，结合时尚炫酷的装修风格，打造出以串烤主题为特色的健康绿色串烧生活馆。
服务员介绍，小龙串烧主打的是特色红锅锅底，麻辣鲜香，久吃不带火。特色番茄鸳鸯锅，浓香醇厚，味道鲜美。
朋友们口味不一，于是我们点了特色鸳鸯锅。食材需要自取，我们在琳琅满目的食材中挑选了麻辣牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉、秘制鸽郡肝、除了各式各样的串串，还有特色烤品，特色五花肉、鹌鹑蛋、掌中宝等菜品。每种都拿我们担心吃不了，因为光牛肉就有好多种，其他菜品更是丰富。本着勤拿少取的原则，我们商量自己拿自己的。
鸳鸯锅一边是麻辣的红锅锅底，另一边我们点了养颜番茄锅。服务员说，这个番茄锅也大有来头。番茄火锅选用的是新疆上好的番茄，经剥皮去籽后加油炒制再配上精心熬制的牛骨高汤和鸡骨高汤精制而成。
据了解，小龙串烧团队为了找到合适的番茄，涉足中国大江南北，最终在有着得天独厚种植优势的新疆，找到了红素高、粘度高的优质番茄。
盟妹尝了一口番茄锅的汤汁，浓香四溢，美味十足。像盟妹这种吃了辣串串胃就受不了的人，喝了番茄汤锅后，就感觉很舒服，以后再也不怕辣串串了！
盟妹很好奇，询问服务员得知，他们之所以研发出了养颜番茄锅，是因为吃了辣物之后喝碗番茄汤有助于身体消化，保护肠胃，同时，番茄富含维生素C，可以减缓皮肤衰老、预防心脑血管疾病。
盟妹看见邻桌一对母子吃的正香，便搭讪了几句，这位妈妈说：“这个番茄锅的汤很好喝，儿子也很喜欢，我还是第一次见可以喝汤的火锅！”
结账时，和店长闲聊起来，店长说，餐饮店最重要的就是味道，当初加盟小龙串烧，看重的也是味道。“开店之后，出新品、做活动我们都跟着总部走，店里生意一直很好！”店长说道。
据了解，小龙串烧属于四川轩货鱼捞餐饮管理有限责任公司，该公司成立于2010年。目前有小龙串烧，轩货鱼捞，轩货牛肉串串，轩鱼馆等10多个特色餐饮项目品牌，世界各地共开设加盟店面1000余家。
作为餐饮的新品牌，小龙串烧有自己的标准，以“健康、营养、美味”为追求，多元化的元素来打造江湖风主题餐厅。以串烤为主要工序，操作简单。用料也很实在，每天新鲜采购的牛肉刚到店里就被码上串，实打实的肉感与香菜、泡椒非常般配！店里的最佳cp非香菜和牛肉莫属，大块软嫩的牛肉包裹着适量的新鲜香菜；第一口就尝到牛肉的多汁浓醇，香菜独特的味觉紧随其后！
一个人撸串是心情，两个人撸串是默契，三个人撸串是江湖，串串江湖，等你一同书写传奇！风里雨里，小龙串烧等你！
1、品牌形象，小龙串烧加盟产品标识的使用，让您于万千餐饮店中脱颖而出，取得成功。
2、专注负责的店面设计与装修，与我们长期合作的设计公司为您订制个性化的装修设计和严谨的装修预算
3、高质量的前厅后厨设备，为您提供店内物品采购清单及我们长期合作的供应渠道，使您做好完善的开店筹备
4、标准化的特色物品订制，包含统一的员工服装、打包袋、餐具及礼品等，增加店面特色，品牌形象宣传
5、管理人员的培训和派遣，有经验的前厅后厨高管派遣，解决您招工困难的同时还增加了店面的管理水平
6、合作商的理论和实践培训，不定期的举行合作商培训讲座，分享新的经营理念，增加您自身的餐饮管理水平
7、系统化的管理资料，各项实际有用的管理制度手册，使您的店面管理得心应手，有章可循。
8、定期的巡检督导，专注严谨的督导师定期巡检店面生产、经营情况，给您及时的运营指导
9、后期的培训交流，无论是合作商还是店内基层员工，都可参加公司不定期举行的操作交流会，集思广益，互补互助
10、持续的品牌增加支持，公司专注品牌发展，坚持企业完善，不断增加品牌价值，增加品牌影响力，为各合作商提供多的品牌支持。
1、品牌宣传支持：提供装修平面布置图、形象窗贴、海报、DM单等广告宣传资料
2、营建支持：提供人才招聘及薪酬管理方案、营运支持、总部理论培训、驻店实际操作培训、证件办理、员工招聘培训、试营业→正式开业。
3、选址分析支持：公司总部派专员进行商圈分析、位置评估，为店铺经营定位，选址人员会通过系列评估体系进行可行性选址评估。
4、装修支持：公司总部为您提供装修设计方案、全套装修标准，提供装修设计，包括详细的施工图及装修预算作为参考。
5、开业支持与辅导：公司总部派专人一对一进行开业指导，提供加盟店开业前筹备跟踪服务。
6、人力资源支持：为加盟商提供岗位设置、人员培训方案等一系列员工管理方案，储备人才。
7、培训支持：开业前后，为岗位人员进行定向培训与实操训练。
8、运营管理与支持：定期回访及巡视，提供专项整改建议营业额方案，为您的运营保驾护航。
9、操作支持：很强的操作研发团队，为新菜品定期推出提供保障，并提供严格标准化产品操作管理支持与味道研制。
10、物配支持：为加盟商提供及时的定制产品、经营的配送。
10月10日—12日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”，在广州盛大召开。
品牌节期间，柒酒烤肉创始人熊明文接受了《央广面对面》栏目组的专访。
主持人：烤肉品类一直是深受年轻人喜爱的热门品类，同时竞争也是非常大的，柒酒烤肉是如何打造自身的特色和差异化的？
熊明文：实际上，我们所强调的是差异化。现今的烤肉市场百花齐放，而我们致力于打造中式烤肉。在中式烤肉领域，我们选择了湖湘文化作为特色。在湖湘文化中，我们注重差异化。首先，我们的产品具有差异化。我们坚持以湖湘的重口味为主打，并在原材料方面下了很大的功夫。例如，我们主打的五花肉这个产品，一直坚持使用五花三层的五花肉作为原材料。此外，我们还注重环境的差异化。我们的环境呈现出中式烤肉国潮风格，但在国潮风中我们又融入了年轻人喜欢的设计理念。第三，我们在客单价上做了差异化。在中式烤肉市场中，之前的客单价大多都是一百以上，我们把这个客单价定位在65-80元之间，和很多烤肉品牌做了价格差异化的区别，满足了年轻人的需求。总体而言，就是这些差异化使我们与其他品牌有所不同。
主持人：柒酒烤肉主打的“年轻化”和“本土化”，品牌在实现这两个概念上做了什么努力？
熊明文：首先，我们在各方面比如产品、环境甚至价位上都满足了当下年轻人的需求。其次，我们的产品非常符合年轻人的口味。尽管我们的烤肉以重口味为主，但对于年轻人来说，它具有强烈的吸引力和深刻的记忆，这是我们吸引年轻人消费的重要策略之一。第三，我们会在各种平台上制造一些年轻人喜欢的话题和产品进行热点营销，拉近和年轻消费的距离。此外，我们还会与一些年轻人喜欢的品牌进行合作联名，共同造势。总的来说，我们会重点研究年轻人的喜好趋势去做一些经营上的调整，从而增加我们和消费者的黏性。
主持人：柒酒烤肉拥有众多的加盟店，您又是如何做好管控的？柒酒烤肉是如何实现品牌与加盟商合作共赢的？
熊明文：门店管控在品牌管理中扮演着至关重要的角色。然而，我认为在管控过程中，最为关键的是确保加盟商能够获得盈利。为了实现这一目标，我们一直都在协助加盟商提升经营能力。
比如在供应链方面，我们就做得非常完善。我们所有加盟商的原材料采购都是统一进行的。这种做法的好处在于降低成本、实现标准化操作。举例来说，对于150克一份的牛肉，我们可以使用统一的料包进行标准化处理。这样一来，后厨就不需要现场切割和浪费原材料了，我们称之为“傻瓜式操作”。通过这种方式，所有的产品都能够达到标准化操作的要求。
如此一来，加盟商就能够在成本、人工和原材料等方面进行有效控制。这就是标准化的重要性。而供应链的标准化是其中最关键的部分。
此外，我们还提供运营上的帮扶，即督导服务。我们的督导比例为1:10，一个督导负责管理10个加盟商。我们会从多个维度去帮助加盟商，包括线上线下营销、出品标准和安全等方面。我们的督导每天都会进行帮扶工作，以确保加盟商能够获得更多的盈利。
主持人：柒酒烤肉未来会如何发展，对未来有什么目标和计划？
熊明文：实际上，现在的烤肉品牌众多。我们已经尝试了几种不同的经营模式，目前正在开设新的店铺。
主持人：近些年，烤肉赛道涌现了各种新玩家，您觉得接下来烤肉市场还有哪些机会点？入局者需要注意哪些方面呢？
熊明文：烤肉市场是一个庞大的行业，目前正处于千亿级的发展阶段，并有望迅速迈入万亿级。然而，随着竞争的加剧，进入这个市场的机会可能会越来越少。对于没有经验的人来说，我建议不要尝试自己创业，因为你可能缺乏良好的资源和供应链，也不懂商业模式。相反，我建议你加盟一个品牌，这样可以少走很多弯路。
作为一个刚刚入局的人，需要注意以下几点：首先是商业模式的问题，你需要思考如何盈利。其次，供应链的标准化非常关键，这直接影响到产品质量和效率。此外，市场营销和运营也是至关重要的，你需要学会如何打造品牌形象和吸引顾客。
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